miércoles, 21 de noviembre de 2012

Propiedades de las Verduras: El Apio



Su nombre científico es Apium graveolens L, variedad dulce. Es una planta anual de la familia de las umbelíferas, a la que también pertenecen tanto el perejil como el hinojo.

El apio es natural de Europa y extremo Oriente, en muchos lugares húmedos y pantanosos aparece como planta silvestre.


Información nutricional

Energía:  19.2 Kcal
Proteínas:  1.2 g.
Hidratos de carbono:  2.5 g.
Fibra:  1.4 g.
Lípidos:  0.2 g.
AGP (Ácidos grasos poliinsaturados):  0.099 g.
AGS (Ácidos grasos saturados):  0.053 g.
AGM (Ácidos grasos monosaturados):  0.04 g.
Vitamina A:  8.3 µg.
Vitamina B1:  0.048 mg.
Vitamina B2:  0.076 mg.
Vitamina B6:  0.09 mg.
Vitamina C:  7 mg.
Hierro:  0.2 mg.
Calcio:  41 mg.
Sodio:  100 mg.
Ácido fólico:  16 µg.
Retinol:  0 µg.
Yodo:  0.98 µg.
Potasio:  320 mg.
Fósforo:  21 mg.


¿Cuáles son los beneficios del consumo de apio? 


  • Por su gran aporte de hierro, es recomendado en cuadros de anemia fuerte. 
  • por su porcentaje de agua, casi un 95%, se presenta como uno de los vegetales más ligeros, especialmente indicados para las dietas de adelgazamiento. 
  • Contiene flavonoides, que tienen un efecto antioxidante y por ende anticancerígeno, antiinflamatorio, vasodilatador y antibacteriano. 
  • Su aceite esencial tiene propiedades antibacterianas, por lo que nos ayuda a combatir las infecciones de los riñones causadas por virus o bacterias. 
  • Posee acción antitérmica y expectorante sirve para aligerar los cuadros febriles y los casos de bronquitis asmática y laringitis. 
  • Es muy rico en potasio, lo que compensa y equilibra su elevada cantidad de sodio. 
  • Aplicado en forma externa, beneficia la cicatrización de úlceras, contusiones y heridas.
  • En ensaladas estimula la secreción de jugos gástricos, lo que facilita la digestión. Es un gran regulador intestinal capaz de aumentar los movimientos intestinales para ayudar a aqueññas ersonas que sufren estreñimiento.  
  • El jugo constituye un eficaz antiácido. Y, combinado con leche, ayuda a combatir el insomnio.
  • Es recomendado para favorecer la circulación sanguínea en aquellas personas que tienen várices. Comer apio con frecuencia nos ayudará a rebajar el colesterol, eliminar el ácido úrico y combatir la hipertensión, de manera que evita enfermedades cardiovasculares.
  • Combate la hipertensión.
  • Es una de las hortalizas más ricas en vitaminas, posee vitamina B1, B2 y B6, que le otorgan propiedades sedantes y favorecedoras para la vista, el pelo y los huesos. 
  • Indicado para pacientes que registran una elevada cantidad de ácido úrico, o bien, gota o reumatismo.
  • El limóneno y selineno de sus semillas y la asparagina de su raíz, lo convierten en un gran diurético. 



ATENCIÓN: 

  • No se recomienda ingerirlo en proporciones elevadas porque tiende a acumular nitratos que pueden tornarse tóxicos.
  • Tampoco es recomendable para las embarazadas por su contenido de apiina, causante de aborto. 




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