martes, 3 de julio de 2012

Sopa de papa, batata, calabaza y cebollines.



Ingredientes: 
  • 3 papas medianas
  • 1 batata
  • 1/2 calabaza
  • 2 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 apio
  • Perejil
  • 1 Morrón rojo

Procedimiento: 

Pelar y cortar las papas y las batatas, y cortarlas en cuadrados. Hervirlas en la vaporera junto con el apio y la calabaza, también cortada en cuadrados medianos.  

Mientras, pelar y picar las cebollas en distintos tamaños, junto con el ajo y saltearlos junto con las especias (sugerencias: una pizca de comino, pimienta, perejil y curry).

Una vez cocinadas, utilizar el caldo de cocción del vapor. Separar lo que equivaldría a una papa, también la batata, la calabaza y el apio. El resto procesarlo con minipimmer. Ir agregando papa, batata o calabaza en función de la consistencia deseada. 

Finalmente, agregar las cebollas salteadas. Y agregar especias, un poco de aceite de oliva y revolver. Bajar el fuego y dejar cocinando unos 3 minutos más a fuego mínimo para asentar los gustos. 

Listo para servir.




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